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第二百八十八章 灵力满满

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    在余生走出摘星楼时,比试正式开始。

    领俩人到提前备好的灶台,小厮刚要把备下的食材端上来,麻婆止住了。

    “我们自己有准备。”她说着让老头把一东西小心端上来。

    上面的布打开,一整板微黄的豆腐,紧密而不松散排列着,隐约有诱人的豆香味。

    扬州城这些天总有人沿街叫卖“鱼豆腐”,众人对豆腐不陌生,但这么精致的豆腐还是首次见到。

    归一刀和刘掌柜对视一眼,也把备下的豆腐上的布也打开,居然与余生的豆腐不相伯仲。

    这豆腐是寻味斋用购自大秦人粮队最好的大豆精心磨制的。

    尚未比试就已经打了个旗鼓相当,众人不由的兴趣大增。

    站在木桩子做的砧板前,麻婆和归一刀对视一眼后,同时提刀切豆腐。

    归一刀尚有余暇看麻婆一眼,觉着她的刀工倒是比她师父强许多。

    麻婆这边起锅用沸水去豆腥,那边归一刀露出果然如此的表情,他是自己钻研出来的。

    接着是切碎牛肉末,中火慢炒至金黄色捞出,继续炒豆瓣、豆豉和辣粉之类调味。

    一时间整座摘星楼里弥漫着诱人的香气,不少人站起来向灶台上张望着,迫不及待的等菜出锅。

    俩人工序大同小异,只是速度快慢不同,快的是麻婆,慢的是归一刀。

    周大富略一思索也明白,麻婆整天只做这一道菜,归一刀却不然,而且因为比试所以慎重一些。

    黄晓初也在摘星楼里,他一看麻婆调料之间的比例,就知得自余生亲授。

    豆腐放入高汤,很快到了收汁的阶段,俩人开始勾芡,麻婆四道,归一刀三道,然后起锅。

    很快两盘豆腐贴上标签打乱后摆在贵宾面前。

    先看形,两盘麻婆豆腐差不离,亮红而诱人,唯一不同的是有一盘大小如一,豆腐一点**也无。

    周大富在旁边端量,见两盘麻婆豆腐都不大冒热气,不由得心惊。

    昨天余生还说归一刀在这方面有不足,现在居然已经弥补了?

    其实那是归一刀偷懒了,摘星楼每日贵客多,都要点一份麻婆豆腐,他懒得都做那么精致。

    王姨先尝,她夹起一块豆腐,咀嚼细品后漱口又尝了另外一道。

    她品的很仔细,待落肚后稍等片刻,才指着第二道说:“我选这一道。”

    这一道的麻与众不同,它花椒面的麻配合着豆腐的烫相得益彰,而另一道则差了些。

    两位神仕上来刚要尝,周大富这时说话了:“余掌柜说了,麻婆豆腐菜很特殊,大家最好落肚后仔细回味一下。”

    两位神仕不屑,他们各自品尝后径直指向另外一盘,正好与王姨的相反。

    这倒不是俩人昧着良心,只是俩人平日里对口腹之欲不太在意,细微之差品不出来,心安理得的唱反调。

    然后是三位大巫上去品尝,其中两位跟着神仕指那一盘。

    最后的大巫巫山慢慢品尝,正要给出结果时,一位神仕忽然道:“慢着!”

    巫山停下来,不解的看着神仕。

    这位神仕一脸凝重和不解,他提示巫山,“你再仔细尝尝,待落肚后再回味一下。”

    巫山不解,但依命而行,他又重新尝了一口两位神仕肯定的那盘。

    豆腐刚落肚正待回味,忽觉肚腹间升... -->>
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