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第二十八章 活着才能吃

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    花屠户倒是想拍拍大宝,谁让他是这家人对自己最友好的一个。不过大宝实在太矮了,他就算蹲下,拍他都觉得些傻。

    人终于都走了,阿才把小宝放到炕上,让二宝陪他玩,然后也回店里去了,他已经耽误了太多时间了。

    二宝也吃上了他想吃的豆腐汤,小宝继续趴在那儿眼巴巴的看着。大宝呢,把小排和银子交给了穆慧。

    “所以他们是来赔礼道歉的?”穆慧处理小排的时候,脑子终于清醒了。看看那小块碎银,脑子本就不差的她,自然想通了前后的关节。

    不过她也不后悔,因为她打他,是因为他吓坏了小宝,也让二宝吐了。手欠就该挨打,她当是帮他爹妈教育他了。纸包里的小排非常新鲜,穆慧可不会因为要面子,而不收小排,更何况这小排是黑皮赔给他们的,又不是新来的屠户给的。

    小排穆慧放进冰井水里浸了一会,用干布吸干水分,再浸入了加了姜片的冷姜水里了。无论什么肉,都会有自己特有的腥味。因为肉中会有残留的血水,而烧煮,若有血水残余,成品会腥的。

    一般都以氽水为去除血水的方法,这么做汤是可以的,但是小排是要用来红烧的,氽水,会让肉排没味道的。用冷水浸泡,也能达到去除血水的目的。当然,这得控制时间,泡久了,一样也没鲜味了。

    穆慧是南方人,南方人口味其实比较浓的,她喜欢把肉腌过之后再用来红烧或者烤,无论怎么做,都会很好吃。

    “那大叔不坏,就是有点笨。”大宝边看穆慧腌肉,边说道。基本上大宝和穆慧聊天的机会不多。平时,穆慧做饭时,二宝就会守在一边。基本上,有二宝在时,其实大家都没什么机会说话。

    “少跟外头的人说话,连人家姓什么都不知道,你就敢叫人家大叔!万一被拐了怎么办?跟你说了,在外头,少说话,特别是这样的人,长得……”穆慧马上机会教育起来,想想那大汉的脸,想想,“好吧,他看着就不像是坏人,但你知道吗,这种笨人比坏人更可怕,不怕神一样的对手,就怕猪一样队友。所以交朋友,一定要看清楚,不然拖死自己。”

    “那个大叔看着不像是坏人。”大宝愣愣的看着穆慧,这话对他来说深了。

    “好吧,你不用明白,你记住这话,以后没事想想,就知道了。”

    “小排非要这么做吗?”大宝没话找话,他把目光投入了穆慧的手上,皱眉看着小排被浸泡,用消毒的白布吸干水份,然后整块小排被刷上了调味的酱汁。他和二宝不一样,喜欢看着穆慧在厨房做事,他宁可跟小宝玩。第一次,看到穆慧专心的做菜的样子,感觉很不同。

    “这小排是不是很漂亮,这小排真的很好。一看就知道,这是土养的家猪。你刚看到了,那肉都是漂亮的粉红色。这就表示,肉是很新鲜的。但刚杀的猪其实也不能吃,一定要等,等着肉里的不好的物质完全分解了,... -->>
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